Town Hall: Thailand's Cannabis Info Hub

ห้องสมุดแห่งสมุนไพร

ทำซุปและสตูว์กัญชาแบบไทยแท้ที่ได้ผล

1 Mins read

บทนำ

การทำอาหารด้วยกัญชาเป็นเรื่องสนุก เป็นเวลาหลายศตวรรษที่คนไทยได้เติมกัญชาลงในซุปและสตูว์เพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติให้ดีขึ้น ซุปและสตูว์กัญชาของไทยเหล่านี้ใช้รากและใบของพืชเพื่อลดโอกาสที่จะเมาหลังอาหารแต่ละมื้อ

นี่เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปเนื่องจากใบและรากกัญชามีความเข้มข้นของ THC ต่ำกว่า ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการปรุงซุปและสตูว์กัญชาของไทย นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารที่ดี

นอกเหนือจากรสชาติเข้มข้นที่ได้รับจากเทอร์พีนในใบกัญชาและรากที่ใช้ในซุปและสตูว์กัญชาของไทยแล้ว การปรุงอาหารด้วยกัญชายังช่วยให้ผู้ใช้สามารถเข้าถึงสารอาหารที่จำเป็นบางอย่างที่มีอยู่ในต้นกัญชาได้

นักวิจัย บางคนรายงานว่าใบ ก้าน ลำต้น และเมล็ดกัญชาดิบอาจมีสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามิน ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 โพแทสเซียม แคลเซียม และโซเดียม

วิธีทำซุปและสตูว์กัญชาแบบไทยแท้

แม้ว่าซุปและสตูว์กัญชาของไทยจะมีอยู่มากมาย แต่เราอยากจะเน้นที่ต้มยำ ซุปแกงเขียวหวาน และชากัญชาของไทย เนื่องจากได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น

วิธีทำต้มยำกัญชาไทย

สูตรนี้ดัดแปลงมาจาก High Garden โปรดทราบว่าสูตรนี้สามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ นี่เป็นเพียงคำแนะนำ เนื่องจากคุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมต่างๆ จนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เหมาะกับรสนิยมหรือความทนทานต่อ THC ของคุณ

ส่วนผสมสำหรับซุปต้มยำกัญชากัญชา 7 ที่

  • ดอกกัญชาบดละเอียด 7 กรัมจากสายพันธุ์ที่มี sativa โดดเด่น เป็นที่ทราบกันว่าสายพันธุ์ที่เน้น Sativa กระตุ้นให้เกิดการผ่อนคลาย สร้างพลังงาน และต่อสู้กับความวิตกกังวล
  • หัวกะทิหรือนม 2 กระป๋อง
  • น้ำมะม่วง 120 มล.
  • ตะไคร้ 1 ก้าน ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 7 ซม.
  • กุ้งแกะเปลือก (ไม่จำเป็น)
  • ข้าวโพดฝักอ่อนที่สะเด็ดน้ำและหั่นแล้ว 1 กระป๋อง
  • แห้วจีนหั่นเป็นชิ้นและสะเด็ดน้ำ 1 กระป๋อง
  • ต้นหอม 60 กรัม
  • ผักชีสด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • สะระแหน่สด 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • แกงมัสมั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงผง 0.5 ช้อนชา
  • ซอสศรีราชา 0.5 หรือ 1 ช้อนโต๊ะ (ซอสพริกกระเทียม)
  • น้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำซุปต้มยำกัญชาไทย

  • ผสมกัญชาและหัวกะทิลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อนมาก
  • เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วคนให้เข้ากันบ่อยๆ
  • ค่อยๆ เติมน้ำมะม่วงลงไปและคนต่อ
  • ขั้นตอนต่อไป ใส่ตะไคร้และกุ้งลงไป คุณสามารถข้ามกุ้งได้หากคุณกำลังทำอาหารแบบวีแกน
  • เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5 นาที
  • ใส่ข้าวโพด แห้ว ต้นหอม ผักชี ใบโหระพา สะระแหน่ แกง ขิง และสุดท้ายใส่กระเทียมศรีราชาและซอสพริก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
  • ปรุงรสซุปกัญชาแบบไทยด้วยน้ำมะนาว น้ำมันงา และเกลือตามชอบ
  • นำตะไคร้ออกก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำซุปแกงเขียวหวานกัญชา

สูตรนี้ดัดแปลงมาจาก Edimeals สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับ 5 จาน

  • มันฝรั่ง 225 กรัม หั่นเป็นชิ้น
  • ถั่วเขียว (หรือถั่วลันเตา) 100 กรัม หั่นครึ่ง
  • บวบ 100 กรัม หั่นเป็นชิ้น
  • พริกแดง 100 กรัม หั่นเป็นชิ้น
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันดอกทานตะวัน)
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • เครื่องแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (4 ช้อนชา)
  • น้ำซุปไก่ 400 มล
  • กะทิ 400 มล
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา (หรือน้ำตาลอ้อย)
  • ไก่ไม่มีกระดูก 450 กรัม ไม่มีหนัง (อกหรือเนื้อสะโพกไก่) หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
  • พริกไท (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ถ้าชอบเผ็ด)
  • ใบมะกรูดฉีกละเอียด (หรือผิวมะนาว 3 เส้นบวกกับการตกแต่งเพิ่มเติม)
  • เนยกัญชา 1 ช้อนชา แนะนำให้ผู้เริ่มต้นเริ่มต้นด้วยเนยกัญชา 15 มก. ต่อหนึ่งมื้อ

ขั้นตอนการทำแกงเขียวหวานกัญชา

  • นำมันฝรั่งลงในหม้อที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
  • ใส่ผักลงไปต้มประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งและผักจะนุ่มแต่ไม่นิ่มจนเกินไป
  • สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งและผักแล้ววางไว้ด้านหนึ่ง
  • ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่จนร้อน เพิ่มกระเทียมและปรุงจนเป็นสีทอง (ควรใช้เวลาไม่กี่วินาที)
  • ใส่พริกแกงลงไปผัดสักครู่เพื่อปรุงเครื่องเทศและปล่อยรสชาติออกมา
  • เพิ่มกะทิของคุณกับเนยกัญชาแล้วปล่อยให้เป็นฟอง
  • แนะนำน้ำซุปไก่ให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
  • ใส่น้ำปลาและน้ำตาลทรายแดง จากนั้นตามด้วยไก่และพริกไทตามลำดับ ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 8 นาทีจนไก่สุก
  • ใส่มันฝรั่งและถั่วลงไปแล้วปล่อยให้อุ่นผ่านกะทิร้อน คุณสามารถเพิ่มรสชาติซิตรัสที่สวยงามได้ด้วยการใส่ใบมะนาวขูดลงไป จากนั้นตามด้วยใบโหระพา ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ไม่เช่นนั้นความสว่างจะหมดไป
  • บีบมะนาวตกแต่งแล้วเสิร์ฟทันที

วิธีชงชากัญชาไทยหนึ่งหม้อ

สูตรนี้ดัดแปลงมาจาก Thrilist

วัตถุดิบ

  • ถุงชา 1 ถุงหรือชาใบหลวมที่คุณเลือก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 ½ ถ้วย
  • ทิงเจอร์กัญชา ¼ ช้อนชาหรือปริมาณที่ต้องการ
  • ส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้แต่งกลิ่นรส เช่น น้ำผึ้ง นม หรือน้ำตาล

ขั้นตอนการทำชากัญชาไทย

  • เตรียมทิงเจอร์กัญชาตามต้องการ
  • เติมทิงเจอร์กัญชา ¼ ช้อนชาลงในหม้อเล็กๆ ที่มีน้ำเดือด
  • ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อปรุงอาหาร
  • เทน้ำเดือดที่ผสมทิงเจอร์กัญชาลงในแก้วทนความร้อนพร้อมถุงชาหรือใบชาแบบหลวมๆ พร้อมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่ต้องการ เช่น มิ้นต์ มะนาว น้ำผึ้ง หรือแท่งอบเชย
  • แช่สักสองสามนาที หยิบใบชาออกแล้วเพลิดเพลินไปกับการจิบชาผสมกัญชาแบบโฮมเมด

Why are Thai cannabis-infused foods unique?

อาหารผสมกัญชาของไทยนำเสนอรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์แก่ผู้ใช้เนื่องจากมี CBD สูงและมี THC ในปริมาณต่ำ. การใช้สายพันธุ์ที่เน้น sativa และการเน้นที่ส่วนที่ไม่ใช่ THC ของพืช ทำให้แทบไม่มีที่ว่างสำหรับกิจกรรมทางจิตของ THC และสารแคนนาบินอยด์อื่นๆ ที่เปลี่ยนแปลงจิตใจ

นอกจากนี้ สูตรอาหารส่วนใหญ่จะเน้นไปที่ปริมาณกัญชาในอาหารในปริมาณเล็กน้อย ปริมาณแคนนาบินอยด์ในปริมาณเล็กน้อยในอาหารทำให้เหมาะสำหรับคนทุกวัยและทุกคน สิ่งนี้จะรักษาผลกระทบให้เหลือน้อยที่สุดและสามารถเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับระดับความทนทานต่อ THC

บทสรุป

การทำซุปและสตูว์กัญชาของไทยนั้นง่ายมากตราบใดที่คุณมีส่วนผสมที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังปรับแต่งตามระดับความทนทานต่อ THC ของคุณและเหมาะสำหรับหลายโอกาส บอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารกัญชาที่คุณชื่นชอบในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง เราชอบที่จะได้ยินจากคุณ

8 posts

About author
Daniel Gana is a cannabis scientist, researcher, and content creator. He is interested in psychedelics, cannabis science, cannabis tech, and cannabis cultivation. He applies his knowledge of the cannabis plant to assist cannabis companies with SEO Copywriting, educational content, articles, compliant product descriptions, and emails.
Articles
Related posts
ห้องสมุดแห่งสมุนไพร

การ ทีเบรก เหตุใดการพักกัญชาอาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

1 Mins read
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่เ…
กิจกรรมปัจจุบันห้องสมุดแห่งสมุนไพร

ภูเก็ตกัญชาคัพประจำปีครั้งที่ 2 และอาฟเตอร์ปาร์ตี้อย่างเป็นทางการ

1 Mins read
ประเทศไทยพลิกโฉมกัญชาท…
กิจกรรมปัจจุบันห้องสมุดแห่งสมุนไพร

แนวปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีและการจัดเก็บของไทย (Thai GACP)

1 Mins read
มาตรฐานการปลูกและเก็บเ…

Education Hub for Cannabis in Thailand

Town Hall blinds you with science, supports you with weed basics, and provides up-to-the-moment analysis, news, and reviews on weed strains & dispensaries in Thailand.

Join our community on Line เพิ่มเพื่อน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *